Milyen lesz a 2021-es szüret Champagne-ban?

Korábbi bejegyzésemben (itt olvashatod) részletesen foglalkoztam azzal, hogy milyen is a szüret Champagne-ban. Úgyhogy már tudjátok, a szüret időpontja szigorúan meghatározott, nem a szőlősgazda dönti el, mikor ér rá szüretelni 😊.

A központi hatóság (Le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne-CIVC) határozza meg, hogy az adott régióban mikor szüretelnek. Minden egyes településre (319) nézve és mind a 3 szőlőfajtára (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) külön-külön egy kb. 3 hetes időintervallumot állapítanak meg, amelyen belül lehet mozogni, de sem korábban nem lehet kezdeni, sem később befejezni (ban des vendanges). Ezt annyira komolyan kell venni, hogy ha valaki így tesz, súlyos bírságra számíthat, és arra, hogy senki nem veszi meg a szőlőjét.

A tavalyi szüret igazán korán zajlott, augusztus 17-én kezdődött, hiszen rengeteg volt a napfény, kevés a nyári csapadék, így ennek köszönhetően korán beérett minden fajta. Viszont idén az időjárás igazán nem volt kegyes hozzánk. Kezdődött a nagy tavaszi fagyokkal, ami a termés egy jelentős részét elvitte, majd folytatódott az esővel. És folytatódott. És folytatódott. Egyszerűen nem akart elállni és nem akart megérkezni a nyár. Olyan zöld volt minden, hogy mondtam is, az az érzésem, mintha Írországban járnék. A kertünkön keresztül fut egy pici patak, ami eddig minden nyáron ki volt száradva. Idén viszont lehetett benne játszani, gumicsizmával begyalogolni, hajót úsztatni és vízipisztolyozni.

Nem örültünk a lisztharmatnak.

Az eső nem csak az érés miatt volt probléma, hanem a lisztharmat (mildew) is megtámadta a kevéske maradék szőlőt, így a védekezésre több energiát és időt szükséges fordítani.

A legtöbb termelő, akivel beszéltem, azt mondta, örül, ha 50 % körüli termésük lesz az előző évekhez képest, de a többség valahol 20 és 40 % között várja. Hírek szólnak arról is, hogy egyes termelőknél el is marad a szüret. Így bár nagy öröm, hogy a kvóta 10 000 kg/hektárra nőtt a tavalyi -véres verejtékkel kialkudott - 8000 kg/hektár után, de mivel nem lesz akkora termés, a réserve-hez fog nyúlni mindenki.

A réserve rendszere a kvótákkal párhuzamosan alakult ki. A jogszabály lehetővé teszi, hogy ha bár jó év van és a termés kiváló, viszont a kvóta alapján nem lehet annyit feldolgozni vagy eladni, amennyi termett, el lehet tenni az alapbort és azokban az években felhasználni, amikor kevesebb a termés vagy egyáltalán nincs is. Így biztosítható, hogy a világ pezsgőimádói sose maradjanak kedvenc buborékaik nélkül.

A réserve felhasználása megmenti ezt az évet, gond csak akkor lehet, ha a jövő év is hasonlóan alakul. Ahogy látjátok, ebben a rendszerben minden erőteljesen leszabályozott, nem meglepő tehát, hogy a réserve felhasználásának keretei is. Ezért újra össze fog ülni a Comité de Champagne szeptember 2-án, hogy meghatározza, pontosan mennyit lehet a réserve-ből felhasználni.

Ez még nem a szüret. Az érés ellenőrzésére mentünk ki és szedtünk pár fürt szőlőt...nem volt ilyen jó a kedvünk látva, hogy alig van termés.

A szüret időpontja idén várhatóan szeptember 15 körül kezdődik, ami átlagosnak mondható a tavalyi túl korai szürethez képest. Sokan panaszkodnak arra is, hogy a koronavírus jelenléte és a szabályozások miatt továbbra is nehéz szüretelőket találni, külföldről sokkal kevesebben érkeznek, mint a korábbi években. De ha fel is töltik a helyeket, mivel a maszkviselés és távolságtartás szabályai szigorúbbak most is Franciaországban, mint nálunk, számítani kell arra, hogy a közös étkezések, bulik, zárt téri munkák során ezekre figyelemmel kell lenni.