Érzéki múzeum a champagne-ról? A Pressoriában jártam Aÿ-ban
Aÿ az egyik leghangulatosabb falu Champagne-ban, Épernay-től pár perc autóval. (Igazság szerint közigazgatásilag a falu ma már nem...
borjudit
elegancia a pohárban.
“És mégis hogy kerültem én ide?“ Szakadt ki belőlem hangosan a kérdés, ahogy a pici francia faluban a kölcsönkapott piros babakocsit próbáltam a járda nélküli úttest szélére, biztonságba kormányozni, mikor elhajtott mellettem egy traktor. De válasz helyett csak az út mellett heverésző tehenek nyakában lévő kolompok kongtak a szeptemberi délután csendjében.
A családom Champagne-ban él. A faluban - ami tulajdonképpen kettő (Bragelogne és Beauvoir), ám együtt sem tudnak összeadni 200 lakost- minden ház szürke mészkőből épült. Itt a mindennapok része a szőlőművelés és a pezsgőkészítés, valamennyi család érintett benne ilyen-olyan szinten. Van, aki saját pezsgőt készít, van, aki szüret idején eladja a termést a nagy pezsgőházaknak. ...
Mi az a champagne? És Champagne? Mit jelent az, hogy minden champagne pezsgő, de nem minden pezsgő champagne?
Ahhoz, hogy könnyű legyen megérteni, miért is olyan különleges a champagne, röviden és csak a lényeget kiemelve megkíséreltem összefoglalni,
-mi is az a champagne,
-mi nem az,
-hogyan készül, a szőlő feldolgozásától addig a pillanatig, hogy elénk kerül a kibontásra ítélt palack.